دراسة: الخضراوات الصليبية تخفض ضغط الدم لدى كبار السن

كشفت دراسة حديثة أن الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي والملفوف والكرنب والقرنبيط، تساهم في خفض ضغط الدم مقارنة بالخضراوات الجذرية وخضراوات القرع، وذلك لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

أي الخضراوات أفضل لصحة القلب؟

وجد الباحثون من جامعة إديث كوان الأسترالية أن تناول أربع حصص يوميًا من الخضراوات الصليبية يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم مقارنةً بتناول أربع حصص من الخضراوات الجذرية وخضراوات القرع مثل الجزر والبطاطا والبطاطا الحلوة واليقطين. وقد نُشرت نتائج الدراسة في مجلة “بي إم سي ميدسين” في الثاني من سبتمبر الجاري.

وقالت طالبة الدكتوراه بجامعة إديث كوان، إيما كونولي، إن “المركبات المعروفة بالغلوكوسينولات، والتي توجد بشكل شبه حصري في الخضراوات الصليبية، أثبتت فعاليتها في خفض ضغط الدم لدى الحيوانات، لكن الأدلة على تأثيرها في البشر كانت محدودة حتى الآن”. وأضافت أن “الخضراوات الصليبية تحتوي أيضًا على مكونات أخرى قد توفر فوائد إضافية، مثل النترات وفيتامين ك”.

وأوضحت كونولي أن زيادة تناول الخضراوات يُوصى بها على نطاق واسع لتقليل مخاطر أمراض القلب، مشيرة إلى أن الدراسات السابقة أظهرت أن الخضراوات الصليبية ترتبط بخفض مخاطر هذه الأمراض بشكل أكبر مقارنة بالخضراوات الأخرى. ومع ذلك، فإن استهلاك هذه الخضراوات يظل منخفضًا على مستوى العالم.

كما أشارت د. لورين بليكينهورست، الباحثة الرائدة في الدراسة وزميلة مؤسسة القلب الأسترالية، إلى أن أقل من 1 من كل 15 بالغًا أستراليًا يستوفي حاليًا التوصيات الخاصة بتناول الخضراوات، وأن هذا الرقم شهد تراجعًا مستمرًا على مر السنين.

وقالت: “الخضراوات الصليبية تمثل أقل مجموعة استهلاكًا بين الخضراوات. إذا تمكن الناس من زيادة تناولهم لهذه المجموعة، فسوف يحصلون على فوائد أكبر من حيث خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب في المستقبل”.

تجربة الدراسة

أُجريت الدراسة على مدار ستة أسابيع، حيث أكمل المشاركون فترتين غذائيتين تمتد كل فترة لأسبوعين، مع أسبوعين بينهما اتبعوا خلالهما نظامهم الغذائي المعتاد. في إحدى الفترات، تناول المشاركون أربع حصص يوميًا من الخضراوات الصليبية على شكل حساء، بينما تناولوا في الفترة الأخرى حساء الخضراوات الجذرية وخضراوات القرع. تم قياس ضغط الدم للمشاركين بشكل مستمر قبل وبعد كل فترة، حيث أظهرت النتائج انخفاضًا بمقدار 2.5 ملم زئبقي لصالح تناول الخضراوات الصليبية.

ويُعزى هذا الانخفاض إلى تحسن محتمل بنسبة تقارب 5% في خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

ورحبت مؤسسة القلب الأسترالية بنتائج البحث، حيث أكدت مديرة برنامج الصحة القلبية، كيم لانج، أن النتائج مثيرة للاهتمام. وأضافت: “نشجع الناس على تناول مجموعة متنوعة من الخضراوات يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي للقلب. يمكنكم تجربة إضافة الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي أو الكرنب، إلى وجباتكم”.